Gesundes Kochen im professionellen Umfeld erfordert abgestimmte Abläufe zwischen Einkauf, Küche und Organisation. Ein Handelsfachwirt Fernstudium oder eine ähnliche Weiterbildung hilft dabei, betriebliche Zusammenhänge besser zu verstehen und Entscheidungen entlang von Qualität, Wirtschaftlichkeit und Struktur zu treffen. Im Gastronomiebetrieb zeigt sich, dass Ernährungskonzepte nicht isoliert...